2021“最惨火锅店 ”:开业2天遇上洪水,又因疫情停业2次,亏了几十万...
〖壹〗 、这家郑州火锅店在2021年开业后 ，短短半年内遭遇了洪水 、三次疫情 ，三次暂停营业，亏损几十万元 ，被网友称为2021“最惨火锅店 ”。时间线梳理6月10日：签合同装修 ，房租每月3万元 。7月18日：试营业，当晚生意火爆 。7月20日：郑州遭遇特大暴雨，火锅店因洪水停业。7月26日：恢复营业 ，取消开业庆祝活动 。
〖贰〗、这家郑州火锅店在2021年开业后半年内 ，因洪水和疫情三度暂停营业，亏损几十万元 ，被称为2021“最惨火锅店” 。 以下是该火锅店的具体经历：开业筹备与初期 2021年6月10日 ，租下店面签合同装修，一个月房租3万元 ，为尽快开业 ，签完合同当天即带装修工人进场，盯进度时有好几天睡在店里板凳上。
〖叁〗 、这家2021“最惨火锅店 ”仍有信心继续经营 ，具体原因如下：社交媒体传播带来广泛关注与情感支持火锅店因停业通知走红网络 ，其详细记录的“开业2天遇洪水 、半年内3次因疫情停业 ”的遭遇引发网友强烈共鸣。
不要遇到疫情就躺平!来看看疫情冲击下的餐饮行业自救关键词
疫情冲击下，餐饮行业可通过“开源节流”实现自救 ，具体关键词及实施策略如下：开源：拓展收入渠道重视外卖业务保障门店运转：做好个人防护、确认到岗人员、就近解决住宿问题 ，避免封控影响营业 。精准定位顾客需求：办公区：以工作餐为主，工作日午餐需求大，周末需求小 。可通过随餐卡片引导顾客加入私域 ，筛选住宅区顾客。
洞察变局 、大疫大机：疫情虽然给餐饮行业带来了巨大的冲击 ，但也带来了变革和机遇 。
第政府帮扶 。在疫情之下，对于餐饮行业想要支撑下去最为关键的点就是资金 ，毕竟租金成本 、原材料损失以及员工的工资这些因素并不会因为收入的停滞而消失。纵观大多数中小餐饮行业 ，在收入中断之后想要苦苦支撑下去，最长也就2~3个月左右的时间 。小编在这里说到的政府帮扶 ，也并非要求政府来提供资金 。
复苏条件：行业回归正常轨道取决于疫情防控效果、经济复苏进度及消费者信心恢复。例如 ，企业需根据疫情动态调整线下业务规模，避免过度扩张导致二次冲击 。结论：疫情后餐饮业“大洗牌”是多重因素共同作用的结果 ，包括短期经营困境 、消费行为转变 、行业竞争格局重构等 。
郑州抗击7·20洪水时的“鸿星尔克 ”,再用招牌菜温暖全城!
郑州在抗击7·20洪水时并未提及“鸿星尔克”用招牌菜温暖全城 ，而是在三轮疫情期间，郑州明星餐饮品牌谷雨春红烧鲤鱼通过招牌菜温暖了全城。具体如下：疫情期间持续助力：2020年4月9日 ，为响应政府号召复工堂食 ，谷雨春为郑州市民送出13万条红烧鲤鱼 。
